Home Page

הטובות בעולם בלחיצת כפתור

 

מה כדאי למשרד שלי ?

קנייה או הצבה

יועץ הקפה שלנו ילווה אותך בבחירה נכונה וחסכונית. וניתן גם לקבל מכונת קפה לניסיון...

 לפרטים

בזרה Bezzera

הדגמים החדשים עכשיו בישראל

עד 1500 ש"ח זיכוי על המכונת

הקפה הישנה שלך...

 לפרטים

פולי קפה בטעם אישי

יועץ הקפה שלנו ישמח להתאים לכם את פולי הקפה עד לשביעות רצון מלאה. נסו את ערכת הטעימות שלנו ב 99 ש"ח כולל משלוח עד הבית

קח הביתה מכונה לניסיון

מתקשים להחליט? לא רוצים לעשות טעות, לוקחים הביתה מכונת קפה לניסיון ללא התחייבות לפני רכישה

פותחים בית קפה

קדמה קפה תלווה אותך בבחירת ציוד וקונספט לעסק החדש מכונת קפה קונים מהיבואן

בלוג

    קפוצינו - הקצפת חלב

    קפוצינו ...".קפה ב שלוש צבעים."..קפה חלב חם וקצפת

    הקצפת חלב לקפה

    קפוצ'ינו מוקרם,אהוב מאד עלמרבית חובבי הקפה. בסקר לא רשמי שערכנו בסביבתנו הקרובה עולה כי רבים מלוגמי הקפוצ'ינו בוחרים במשקה בזכות הקטע המוקצף. נראה כי איכות ההקצפה בלבד עשויה לקבוע את איכות המשקה, ולפיכך אם רכשתם לעצמכם או למשרד מכונת קפה ראוי שתכירו את סודות ההקצפה, מי יודע אולי באחד הימים תהפכו לבריסטות.

    לשם הכנת קפוצ'ינו והקצפתו דרושה מכונת אספרסו איכותית, קפה טחון או קפסולה, חלב (רצוי עשיר בשומן) וקנקן ייעודי (הקנקנים הטובים עשויים נירוסטה).

    אופן הקצפת החלב אינו נמשך זמן רב ולכן יש לשים לב, פספוס של אחד השלבים עשוי לפגום באיכות הקרמה, בטעם ובמרקם. אם הקפדתם על התהליך ושמרתם על טמפ' נכונות בכל שלבי ההקצפה יווצר לכם קצף במרקם הרצוי .

    איך יודעים אם ההקצפה איכותית ?

    הקצפה איכותית הינה קצף סמיך ויציב, מרקם הקצף עשיר בבועות קטנות וצפופות כל כך עד שבמבט מלמעלה הוא יראה כמעט כשמנת. קצפת בעלת בועות גדולות אינה יציבה וסביר שעד הגשת הקפה ייעלמו חלק גדול מהבועות וכתוצאה מכך יראה הקפוצינו חיוור.

    אם ההקצפה שיצרתם איכותית ויציבה תוכלו לצייר בעת המזיגה צורות שונות- לב, פרצוף ופרח למוכשרים מבין הבריסטות.

    ציורים על הקפה ...

    הציורים המוכרים נעשים על ידי כתמי אספרסו חומים על הקצף הלבן. כדי ליצור צורות בקרמה הטו את הכוס בעת המזיגה לזווית של כ 65 מעלות, בזווית זו יעלה האספרסו במעלה הכוס וחלק מתחתית הכוס ייחשף. מיזגו תחילה את הקצף לחלק החשוף בתחתית הכוס ולאט התקדמו לדופן הכוס הקרוב אליכם, במהלך ההתקדמות הניעו את הקנקן בתנועות מעגליות זעירות. בכדי ליצור תנועה מעגלית מושלמת הפעילו את פרק כף היד תוך שמירה על יציבות.

    בעזרת תנועות מעגליות וקוים ישרים תוכלו ליצור צורות שונות. כך, מזיגת הקצף בתנועה מעגלית ובסופה משיכה של הקנקן בקו ישר תיצור לב. נסו זאת מס' פעמים, עם הניסיון ובעזרת מעט יצירתיות תוכלו להיות אומנים בקפה.

    עיצוב על הקפה...

    כמו כל מאכל כדי להפוך את המשקה למעניין וטעים יותר ניתן לשלב תוספות שונות לצד הציור שיצרתם בקצף.

    שברי שוקולד- בעזרת מגרדת ביתית פשוטה תוכלו לגרד חפיסת שוקולד (רצוי מריר) ולפזר את שבבי השוקולד על הקרמה.

    שוקו באבקה- מלבד חפיסת שוקולד תוכלו להשתמש באבקת שוקו או קקאו, השוקו בהיר יותר משוקולד מריר ולכן המראה יהיה עמום יותר, עם זאת הטעם לא פחות מתוק.

    קינמון- בתבלין זה ניתן להשתמש בשני אופנים: בצורתו הגולמית כמקל קינמון וכאבקה מעל.

    החומר הפעיל בקינמון (Cinnamaldehyde , אלדהיד צינאמי) בעל מסיסות נמוכה במים ולכן בעת שימוש במקל הקינמון כמעט שלא יורגש טעם התבלין בעוד שפיזור האבקה יחזק את תחושת טעמו.

    תמיד תוכלו לעצב את הקצף בעזרת תוספות שונות כיד הדמיון ובהתאם לטעמכם האישי. אך בטרם תגישו משקה מעוצב ומקושט מומלץ לנסותו בבית ולוודא שאכן השימוש במרכיבים שבחרתם תורם למראה ולא פוגם בטעם, אחרת תסכנו את המוניטין שרכשתם כבריסטות בהקצפה.

    תהנו מקפוצ'ינו חם וטעים
    שלכם, אלון קדמה

    מקציפי חלב - מה ההבדל בינהם?

    בהמשך לפריחה הלאומית בתחום הקפה הביתי (מכונות אספרסו) נולדו פתרונות מגוונים להקצפת חלב עם ובלי מכונה

    מכונת אספרסו עם סטימר-מינוח מקצועי-פנרלו,המכונה מקציפה בעזרת קיטור היוצא מדוד מכונת הקפה,שכיח מאד ונהוג במרבית המכונות מצריך מעט מיומנות אבל מאפשר לשלוט בטמפ. החלב.

    מכונת אספרסו עם מקציף אוטומטי-מינוח מקצועי-קפוצ'ינטור,המכונה שובת חלב עם צינורית ממיכל החלב ומורידה אותו מוקצף ישירות לכוס,יתרון למשרד בעיקר.

    מכונת אספרסו וואן טאץ-מינוח מקצועי וואן טאץ קפוצינו,המכונה מקציפה ומכינה קפה לכוס אחת או שתיים בלחיצת כפתור אחת בלבד בלי להזיז את הכוס,כמו במכונות מליטה או סוורין , melitta , severin פסקל -pascale.

    מקציף ידני-מקציף בוכנה המחומם על גז או במיקרו תוצאה טובה עלות נמוכה הפעלה קלה מעט לא נוח לניקיון . מקציף מוט ספירלי - מקציף סוללות, זול פשוט מהיר, חלקם אמינים (סוורין severin)

    מקציף חשמלי - מקציף אוטומטי - מחמם מקציף ונעצר לבד, שיא הטכנולוגיה והפשטות. אפשרות לחימום בלבד או להקצפה קרה, רובם לא אמינים מלבד מקציפי אינדוקציה של חברת :סוורין-severin ,מליטה-melitta ,פסקל-pascale.

    מכונות קפה - איך לבחור את המכונה המתאימה?

    רגע לפני הקנייה המיוחלת - כל מה שרציתם לדעת על מכונות אספרסו ולא העזתם לשאול

    מכונות אספרסו - איך לבחור את המכונה הנכונה?

    אספרסו, אותה תמצית מופלאה שמייצרת לנו את כוסות הקפה המשובחות, זמינה היום לכל בית ובמחירים אטרקטיביים מתמיד. לפני שאתם מתחילים להתענג על כוס קפה איכותית בביתכם, אתם

    עלולים למצוא עצמכם נבוכים מול שפע של מכונות אספרסו איכותיות יותר ופחות. על מנת להקל מעט על משימת הבחירה של מכונת אספרסו מושלמת הכנו לכם מדריך קצר ותמציתי.

    אספרסו, אותה תמצית מופלאה שמייצרת לנו את כוסות הקפה המשובחות, זמינה היום לכל בית ובמחירים אטרקטיביים מתמיד. לפני שאתם מתחילים להתענג על כוס קפה איכותית בביתכם, אתם עלולים למצוא עצמכם נבוכים מול שפע של מכונות אספרסו איכותיות יותר ופחות. על מנת להקל מעט על משימת הבחירה של מכונת אספרסו מושלמת הכנו לכם מדריך קצר ותמציתי.

    מכונות אספרסו ידניות – עלולות להלהיב את חלקיכם במיוחד בזכות עיצוב רטרו שובה עין ולב. עם זאת הם ידרשו מכם מיומנויות הכנת קפה מתקדמות, ויכולת לווסת כהלכה את לחץ המים והקצפת החלב.

    מכונות אספרסו אוטומטיות - למפונקים והעצלנים שביניכם. במידה וניצבת מולכם מכונת אספרסו אוטומטית איכותית, כל מה שמבדיל ביניכם לבין כוס הקפה הנחשקת היא לחיצת כפתור אלגנטית. מצוינת למתחילים.

    בין שני קטבים אלה ניתן למצוא גם קטגוריות משנה של מכונות אספרסו חצי אוטומטיות, שהן קלות יחסית לתפעול אולם עדיין ידרשו מאיתנו "ללכלך מעט את הידיים".

    בכל מכונת אספרסו שתבחרו, מומלץ לשים לב במיוחד לאלמנטים הבאים:

    פולי קפה – חלק מהמכונות דורשות טחינה עצמאית של פולי הקפה ויטו ליצור יותר לכלוך. במקרים אחרים תוכלו להשתמש בקפסולות קפה אלגנטיות ונוחות לתפעול, שאינן יוצרות לכלוך, אולם מחירם יהיה לרוב גבוה הרבה יותר מפולי קפה לטחינה.

    מקציף חלב – במכונות האוטומטיות ניתן להקציף חלב בלחיצת כפתור, בדגמים הידניים לעומת זאת זו עלולה להיות משימה מסובכת יותר.

    מסנן מים – תפקידו של המסנן לנטרל טעמי לואי של המים שפוגעים באיכות הקפה. מומלץ להשתמש במסנן מים קבוע שאינו דורש החלפה קבועה, גם אם מחירו מעט יקר יותר.

    אז בין אם אתם אשפי קפה מקצועיים שמעוניינים במכונת אספרסו ידנית ומעוצבת, או חובבי קפה חדשים שמעוניינים בהתחלה קלה ונקייה עם מכונת אספרסו אוטומטית, אנו בטוחים שתמצאו כאן בקדמה את המכונה שמתאימה בדיוק לכם.

למה קונים אצלנו

 

מכונה לנסיון

מגוון רחב של מוצרים

קנייה מאובטחת

משלוחים מהיום למחר

מעבדת השירות צמודה

המחיר מהיבואן לצרכן